ผลไม้จากสวรรค์ ที่จะเบ่งบานติดดอกออกผล

เต็มอุทยานเห็ดอานนท์เวิลด์เร็วๆนี้ คือ "ฟักข้าว"

โดยยงยศ เอื้อตระกูล

                   ผม ต้องขอสารภาพก่อนว่า ช่วงนี้ ผมได้แยกตัวออกไปเฝ้าบ้านหลักของครอบครัวที่อยู่ซอย 55 ถนนโชคชัย 4 แต่เพียงลำพัง สาเหตุหนึ่งก็ไม่มีใครเฝ้าบ้านหลังแรกของครอบครัวแห่งนี้เลย ส่วนอีกเหตุผลที่สำคัญแต่อันดับรองลงมา ก็เพราะผมตามคุณพ่อ(ดร.อานนท์)และคุณแม่(อ.เยาวนุช)ไม่ทัน นับตั้งแต่เดือนตุลาคมปี 2553 เป็นต้นมาที่ท่านได้ไปซื้อที่ที่บ้านเพนียด อำเภอโคกสำโรงเกือบ 200 ไร่ โดยเป้าหมายหลักของท่าน อยากจะทำเป็นศูนย์เรียนรู้เรื่องเกี่ยวกับเห็ดเศรษฐกิจและเห็ดเป็นยาให้ครบ ทุกชนิด โดยทำเป็นลักษณะเป็นอุทยานเห็ด มีการเพาะเห็ดทุกชนิดในเชิงธุรกิจจริงๆ และก็ใช้ของจริงเป็นศูนย์เรียนรู้ ที่ฝึกงาน ที่อบรมจากของจริง โดยจะเปิดโอกาสให้ผู้สนใจเข้าไปอยู่ไปกินไปฝึกเรื่องเห็ดทั้งการเพาะ การแปรรูปที่นั่นเลย ทีแรกก็กะกันว่า ค่อยๆทำ ค่อยเป็นค่อยไป ที่ไหนได้ ตอนนี้เฉพาะขุดๆถมๆไม่เว้นวันหยุดเลย ปาเข้าไปกว่า 7 เดือนแล้ว จนใครต่อใครผ่านไปคิดว่า เรากำลังจะทำรีสอร์ทหรือไง ?

                 ทันทีที่มีการขุด การบุกเบิก ตรงไหนเสร็จ ก็จะเริ่มการปลูกการพัฒนา เพื่อให้สถานที่เป็นสีเขียว และปรับสภาพเข้ากับบรรยากาศอุทยานเห็ด ตรงนี้แหละ ที่ผมบอกว่า ผมต้องขอถอยห่างออกมาตั้งตัวสักระยะหนึ่งก่อน เพราะคุณพ่อและคุณแม่ เป็นผู้ที่รอบรู้และมีประสบการณ์สูง ท่านเคยไปรู้ไปเห็นในต่างประเทศ และได้ทำการสะสมความรู้เรื่องต้นหมากต้นไม้มากมายเหลือเกิน วันๆหนึ่งท่านไม่รู้ไปเอาพืชอะไรต่ออะไร ซึ่งล้วนแล้วแต่ท่านบอกว่าสำคัญทั้งน้าน เอามาปลูก ยกตัวอย่างจากเดือนที่แล้ว ตอนที่ฝนกำลังตกชุก ท่านก็ไปเอาพวกสารพัดไผ่ ไม่ว่าจะเป็นไผ่เลี้ยงหวาน ไผ่ตงไผ่กิงซุง ไผ่หมาจู และไผ่อะไรต่ออะไรอีกเยอะเลย ส่วนสัปดาห์ก่อนๆโน่น ท่านก็เอาต้นไม้จากแอฟริกามาปลูก ไม่ว่าจะเป็นต้นเบาบับ ต้นไทรจากประเทศเซีนราลีโอน ต้นปรงจากประเทศกานา ต้นมะขามทำรั้ว จากประเทศกาน่ามาปลูก แล้วก็ก่อนหน้าสัปดาห์โน้นๆท่านก็เอาชะอม ต้นแคนา ต้นหางนกยูง ต้นนนทรี ต้นตะ ลิงปริง ต้นขี้เหล็ก ต้นตระกูลราชพฤกษ์ กัลปพฤกษ์ ชัยพฤกษ์แล้วอีกหลายๆพฤกษ์มาปลูก แล้วท่านก็เอาพืชผักสมุนไพรมาจากจีน จากเวียตนาม จากลาว ไม่กี่วันที่ผ่านมาท่านก็ไปที่จีนอีก ไปเอาต้นไม้มาอีกเยอะแยะ

                นอกจากนี้ ในส่วนที่เป็นบ่อน้ำ ท่านก็ไปเอาสารพัดปลามาปล่อย แล้วยังไม่พอ บนผิวน้ำท่านก็ไปเอาไม้ลอยน้ำ รวมทั้งกำลังวางแผนทำแพลอยน้ำอีกเป็นสิบๆบ่อ จนผมงงไปหมด เลยจำเป็นต้องหาเรื่องแยกตัวมาสงบสติอารมย์สักพัก แต่ก็พอถอยห่างออกมา กลับไม่มีความสุขเสียอีก เพราะถูกล้างสมองมาโดยตลอด จึงอยากรู้อยากเห็นว่าคุณพ่อและคุณแม่จะทำอะไรต่ออีกนี่ และผมก็ยิงคำถามไปว่า ตกลงเราจะหาอะไรที่จะเป็นจุดเด่นของเราล่ะในการทำอุทยานเห็ดนอกจากเห็ด ท่านบอกมีสิ ผมก็อยากรู้อีกและอยากให้ท่านตอบผมเร็วๆ ท่านก็ไม่ตอบผมสักที ผมน๊ะลุ้นแทบแย่ แต่ก็มาถึงบางอ้อ เอาตรงที่ท่านพาผมไปที่จังหวัดแพร่ เพื่อไปเยี่ยมญาติของคุณพ่อที่นั่น โดยท่านชี้ให้ผมดูต้นไม้เถาชนิดหนึ่งที่บ้าน ที่มันเลื้อยเกาะไปตามต้นไม้น้อยใหญ่ เกะกะระรานทั่วทั้งบ้าน และมีผลสีเขียว สีเหลือง สีส้มห้อยระโยงระยางเต็มไปหมดสวยงามมาก ซึ่งผมไม่เคยเห็นมาก่อนเลย แต่ด้วยความอยากรู้ จึงถามคุณพ่อว่า นี้มันต้นอะไร ท่านก็บอกว่า นี่แหละคือ ต้นทองคำ ผมคิดชักจะฉุนนิดๆว่า ทำไมคุณพ่อจึงไม่ตอบผมมาเร็วๆและชอบดึงเกมให้ผมรอคอย และแล้วท่านก็เล่าถึงเหตุผลให้ฟังว่า ไม้เลื้อยชนิดนี้ เป็นไม้พื้นบ้านมาตั้งแต่คุณพ่อเกิดก็เห็นมันแล้ว ที่นั่นเขาใช้ทั้งยอดอ่อน ผลอ่อนและผลแก่มาปรุงอาหาร และผลแก่นั้น มีค่าทางด้านโภชนาการและทางยาสูงมาก แต่เป็นพืชที่คนไทยน้อยคนนักรู้จัก ขณะที่ทั่วโลกเขากำลังตามหาพืชชนิดนี้อยู่ เพราะเป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณทางยาที่ทำการพิสูจน์แล้วทางวิทยาศาสตร์ว่า มันมีสาร ไลโคพินสูงที่สุดในบรรดาผลไม้ที่มีอยู่ในโลกนี้ ซึ่งสารไลโคพิน(Lycopene) เป็นสารแคโรทีนชนิดหนึ่งที่ไม่ยอมสลายเป็นวิตามินเอ ซึ่งต่างจากสารเบต้าแคโรทีน ที่มักจะสลายตัวเป็นวิตามินเอ เจ้าสารไลโคพินนี้ มีความสำคัญอย่างยิ่งยวดในการกำจัดอนุมูลอิสระ โดยสารไลโคพิน 1 โมเลกุล สามารถกำจัดอนุมูลอิสระได้มากกว่า 20 ตัว แล้วสารไลโคพินนี้ จะมีอยู่มากที่ผิวหนัง หมวกไตและลูกอัณฑะของสภาพบุรุษ หากสารนี้ขาก จะทำให้ผิวหนังเหี่ยวย่นและตกกระได้ง่าย ทำนองเดียวกัน หากสารไลโคพินที่มีอยู่ในต่อมอัณฑะมีน้อย โอกาสเป็นต่อมลูกหมากโตและมะเร็งต่อมลูกมาก รวมทั้งมะเร็งในรังไข่สูงมาก

สารเบต้าแคโรทินที่สำคัญสูงกว่าพืชผักอื่นใด

                   นอกจากนี้ท่านยังอธิบายให้ผมฟังอีกว่า ที่เนื้อในของเมล็ดมัน มีน้ำมันที่มีการจับตัวเป็นลูกโซ่ที่ยาว ทำให้สามารถดูดซึมรับเอาวิตามินต่างๆ รวมทั้งสารไลโคพินได้ดีกว่าน้ำมันอย่างอื่น จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสุภาพบุรุษที่อายุสูงกว่า 40 ปีขึ้นไป ที่มีโอกาสเป็นต่อมลูกหมากโตหรือมะเร็งต่อมลูกหมาก ท่านบอกว่า รู้ไหม ที่อเมริกา เขาค้นพบว่า สารไลโคปินมีมากในมะเขือเทศหรือแคทรอท เขาจึงส่งเสริมให้พลเมืองของเขาทานหรือดื่มน้ำมะเขือเทศหรือแครอท แต่ผลที่ท่านท่านกำลังอธิบายให้ผมฟังนั้น ท่านบอกว่า มันมีสารไลโคพินสูงกว่ามะเขือเทศ 10 เท่า และสูงกว่าในแครอทกว่า 70 เท่า และที่คณะแพทย์ศาสตร์มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ได้วิจัยพบว่า เนื้อในเมล็ดของพืชชนิดนี้ มีสารที่เป็นไขมันจับกันเป็นลูกโว่ยาวนั้น สามารถยืดอายุผู้ป่วยโรคเอดส์ได้ โดยทำการจดทะเบียนลิขสิทธิ์ไว้แล้ว เช่นเดียวกับสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์หรือ วว. ก็ได้ทำการวิจัยพืชชนิดนี้ว่า เป็นพืชที่มีอนาคตและมีสรรพคุณที่ทั่วโลกต้องการสูง ผมชักทนไม่ไหวแล้วว่า แล้วเขาเรียกชื่อพืชชนิดนี้ว่าไงล่ะ คุณพ่อก็คงเห็นสีหน้าของผมว่า ผมชักจะซีเรียสและรอคำตอบไม่ไหว ท่านก็ยังใช้ลีลาของท่านอธิบายต่อไปอีก โดยชี้ไปให้ดูที่ต้นของมัน ดูเอาสิ ต้นพวกนี้ มันมีมาตั้งแต่ก่อนพ่อเกิด นั่นก็แสดงว่า มันเป็นไม้ยืนต้นสิ ปลูกครั้งเดียว ก็ไม่ต้องปลูกอีกแล้วสิ มันคงมีอายุเป็นสิบเป็นร้อยปีแล้วสิ ผมจึงจะเร่งรัดหาคำตอบเร็วและรอไม่ไหวเสียแล้ว ปรากฎว่า คุณพ่อเหมือนกับจะเริ่มรู้ใจผมเสียแล้ว ท่านจึงบอกว่า นี้คือ ต้นมะข้าว ส่วนที่เป็นยอดก็เรียกว่า ยอดมะข้าวเอามาลวกเอามานึ่งจิ้มน้ำพริก ผลอ่อนสีเขียวก็เรียกว่า ลูกมะข้าว ผลแก่จะมีสีเหลือง พอแก่มากหน่อยเป็นสีส้ม พอแก่เต็มทีเป็นสีแดง โดยหนามแหลมๆคล้ายขนุน ลูกขนาด ครึ่ง กก. ถึงกิโลกว่าๆ ที่จังหวัดตาก เรียก ผักข้าว ปัตตานี เรียก ขี้กาเครือ ภาคกลางหรือที่ใช้เป็นภาษาทางราชการคือ ฟักข้าว ซึ่งเป็นพืชตระกูลเดียวกับ แตง หรือมะระ ภาษาเวียตนามเรียก แก๊ก(Gac) ภาษาอังกฤษเรียก ฺBaby Jack fruit, Spiny Bitter Gourd, Sweed Gourd, Cochin-Chin Gourd ประเทศเวียตนามปลูกมากที่สุด โดยแทบทุกบ้านปลูกเป็นพืชหลักที่ใช้เปลือกหุ้มเมล็ดมาหุงกับข้าวทาน และใช้ในพิธีของเทศกาลที่สำคัญต่างๆ และที่เวียตนามนี้เอง ทางรัฐบาลทำการส่งเสริมทำการปลูกเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญที่สุดอีกชนิด หนึ่งของเวียตนาม โดยกลายเป็นประเทศที่ผลิตและส่งออกผลิตภัณฑ์ฝักข้าวที่ใหญ่ที่สุดของโลก ในส่วนของฟักข้าวมีส่วนสำคัญประการใด อยากจะขอให้สมาชิกได้โปรดติดตามได้จากความรู้ในอินเตอร์เน็ต ที่สามารถเข้าถึงข้อมูลจากทั่วโลกได้โดยง่าย หากเป็นภาษาไทย ก็ลองค้นดูที่ กูเกิล(Google) โดยพิมพ์คำว่า ฟักข้าว ส่วนภาษาอังกฤษ สามารถค้นหาดูที่ Gac fruit หรือตามชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Momordica cochinchinnensis(Lour.)Spring. ก็ได้

                  แล้วผมก็ถามคุณพ่อว่า แล้วต้นนี้มันเกี่ยวอะไรกับอุทยานเห็ดล่ะ ท่านก็เล่าให้ฟังว่า ลองคิดดูสิ ต่อไปเราต้องเพาะเห้ดอีกมากมายหลายอย่าง และเห็ดทุกชนิดไม่ต้องการแสงแดด ต้องการสร้างโรงเรือนคลุมมัน และยังมีเห็ดอีกหลายชนิดที่จะต้องเพาะบนดิน และเราก็ต้องสร้างโรงเรือนคลุมแปลงเพาะให้มัน เช่น เห็ดเยื่อไผ่ เราต้องใช้เงินมหาศาลที่จะต้องสร้างโรงเรือนให้มัน แต่หากเราทำการปลูกฟักข้าว โดยทำร้านหรือค้างให้มันเกาะหรือมันไต่ เสร็จแล้วด้านล่างก็ทำการเพาะเห็ด ข้อดีของฟักข้าวนั้น ปลูกครั้งเดียว แล้วก็ไม่ต้องปลูกใหม่อีกเลย เพราะมันเป็นไม้ยืนต้นอายุเป็นร้อยปี ทั้งราก ผล ใบ ล้วนแล้วแต่ทานได้ เป็นยาที่ทั่วโลกต้องการ แล้วนี่จะไม่ให้เรียกว่า ต้นไม้ทองคำที่เจริญได้หรือ คุณพ่อเลยสรุปและจบเอาง่ายๆว่า ที่อุทยานเห็ด ที่นับจากนี้ไปอีก ไม่เกิน 6 เดือนข้างหน้า จะมีต้นฟักข้าวเต็มพื้นที่ และอาจจะกลายเป็นฟาร์มฟักข้าว ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทยก็เป็นได้ ซึ่งคุณพ่อได้เตรียมที่จะสร้างโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์ฟักข้าว เพื่อผลิตสิ่งที่ดี มีประโยชน์ต่อมนุษยชาติ ไม่เพียงเพื่อคนไทยเท่านั้น ยังได้รับการติดต่อสั่งซื้อในปริมาณมากจากทั่วทุกมุมโลก

                   ขอให้ท่านสมาชิกที่สนใจ โปรดติดตามรายละเอียดความคืบหน้าต่อไป หรือใครที่อดรนทนไม่ไหว โทรมาคุยกับผมได้ ที่ 025799200,025797759 หรือที่มือถือผม 0858270085

โดยยงยศ เอื้อตระกูล