เห็ดตับเต่าขาวยักษ์

Giant Rhino mushroom would be one of our highlight the the coming training program

                   สำหรับสมาชิกที่ตั้งหน้าตั้งตารอคอยก้อนเชื้อเห็ดที่ผลิตโดยอานนท์ไบโอเทค ที่ไม่ได้ทำการผลิตเป็นกิจลักษณะมานานนับสิบปีนั้น บัดนี้ การปรับปรุงสถานที่ได้พร้อมที่จะทำการผลิตในปริมาณ 2,000 ก้อนต่อวันแล้ว โดยใช้วัสดุเพาะ 301 เพื่อเป็นการยืนยืนคุณภาพของวัสดุเพาะเห็ดสำเร็จรูป และเพื่อต้องการให้สมาชิกได้ก้อนเชขื้อเห็ดที่มีคุณภาพ ที่สำคัญจะทำให้การอบรมที่จะถึงนี้ ได้สัมผัสกับการปฎิบัติจากของจริงที่ทำการผลิตในเชิงธุรกิจจริงๆ นอกจากนี้ การอบรมครั้งนี้ ยังมีเห็ดที่เป็นไฮไลต์อีกหลายชนิด รวมทั้งกรรมวิธีการเพาะที่ไม่เคยเปิดเผยมาก่อน เช่น การเพาะเห็ดตับเต่าขาวยักษ์บนดิน ใต้ต้นไม้ ใต้ต้นฟักข้าว การเพาะเห็ดหลินจือ เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้าในดิน รวมทั้งเห็ดเป็นยาด้วย จึงขอเสนอรูปที่ทางเราได้เตรียมการสำหรับการอบรมที่จะถึงนี้

อ่านต่อ

ผลไม้จากสวรรค์ ที่จะเบ่งบานติดดอกออกผล

เต็มอุทยานเห็ดอานนท์เวิลด์เร็วๆนี้ คือ "ฟักข้าว"

โดยยงยศ เอื้อตระกูล

                   ผม ต้องขอสารภาพก่อนว่า ช่วงนี้ ผมได้แยกตัวออกไปเฝ้าบ้านหลักของครอบครัวที่อยู่ซอย 55 ถนนโชคชัย 4 แต่เพียงลำพัง สาเหตุหนึ่งก็ไม่มีใครเฝ้าบ้านหลังแรกของครอบครัวแห่งนี้เลย ส่วนอีกเหตุผลที่สำคัญแต่อันดับรองลงมา ก็เพราะผมตามคุณพ่อ(ดร.อานนท์)และคุณแม่(อ.เยาวนุช)ไม่ทัน นับตั้งแต่เดือนตุลาคมปี 2553 เป็นต้นมาที่ท่านได้ไปซื้อที่ที่บ้านเพนียด อำเภอโคกสำโรงเกือบ 200 ไร่ โดยเป้าหมายหลักของท่าน อยากจะทำเป็นศูนย์เรียนรู้เรื่องเกี่ยวกับเห็ดเศรษฐกิจและเห็ดเป็นยาให้ครบ ทุกชนิด โดยทำเป็นลักษณะเป็นอุทยานเห็ด มีการเพาะเห็ดทุกชนิดในเชิงธุรกิจจริงๆ และก็ใช้ของจริงเป็นศูนย์เรียนรู้ ที่ฝึกงาน ที่อบรมจากของจริง โดยจะเปิดโอกาสให้ผู้สนใจเข้าไปอยู่ไปกินไปฝึกเรื่องเห็ดทั้งการเพาะ การแปรรูปที่นั่นเลย ทีแรกก็กะกันว่า ค่อยๆทำ ค่อยเป็นค่อยไป ที่ไหนได้ ตอนนี้เฉพาะขุดๆถมๆไม่เว้นวันหยุดเลย ปาเข้าไปกว่า 7 เดือนแล้ว จนใครต่อใครผ่านไปคิดว่า เรากำลังจะทำรีสอร์ทหรือไง ?

                ทันทีที่มีการขุด การบุกเบิก ตรงไหนเสร็จ ก็จะเริ่มการปลูกการพัฒนา เพื่อให้สถานที่เป็นสีเขียว และปรับสภาพเข้ากับบรรยากาศอุทยานเห็ด ตรงนี้แหละ ที่ผมบอกว่า ผมต้องขอถอยห่างออกมาตั้งตัวสักระยะหนึ่งก่อน เพราะคุณพ่อและคุณแม่ เป็นผู้ที่รอบรู้และมีประสบการณ์สูง ท่านเคยไปรู้ไปเห็นในต่างประเทศ และได้ทำการสะสมความรู้เรื่องต้นหมากต้นไม้มากมายเหลือเกิน วันๆหนึ่งท่านไม่รู้ไปเอาพืชอะไรต่ออะไร ซึ่งล้วนแล้วแต่ท่านบอกว่าสำคัญทั้งน้าน เอามาปลูก ยกตัวอย่างจากเดือนที่แล้ว ตอนที่ฝนกำลังตกชุก ท่านก็ไปเอาพวกสารพัดไผ่ ไม่ว่าจะเป็นไผ่เลี้ยงหวาน ไผ่ตงไผ่กิงซุง ไผ่หมาจู และไผ่อะไรต่ออะไรอีกเยอะเลย ส่วนสัปดาห์ก่อนๆโน่น ท่านก็เอาต้นไม้จากแอฟริกามาปลูก ไม่ว่าจะเป็นต้นเบาบับ ต้นไทรจากประเทศเซีนราลีโอน ต้นปรงจากประเทศกานา ต้นมะขามทำรั้ว จากประเทศกาน่ามาปลูก แล้วก็ก่อนหน้าสัปดาห์โน้นๆท่านก็เอาชะอม ต้นแคนา ต้นหางนกยูง ต้นนนทรี ต้นตะ ลิงปริง ต้นขี้เหล็ก ต้นตระกูลราชพฤกษ์ กัลปพฤกษ์ ชัยพฤกษ์แล้วอีกหลายๆพฤกษ์มาปลูก แล้วท่านก็เอาพืชผักสมุนไพรมาจากจีน จากเวียตนาม จากลาว ไม่กี่วันที่ผ่านมาท่านก็ไปที่จีนอีก ไปเอาต้นไม้มาอีกเยอะแยะ นอกจากนี้ ในส่วนที่เป็นบ่อน้ำ ท่านก็ไปเอาสารพัดปลามาปล่อย แล้วยังไม่พอ บนผิวน้ำท่านก็ไปเอาไม้ลอยน้ำ รวมทั้งกำลังวางแผนทำแพลอยน้ำอีกเป็นสิบๆบ่อ จนผมงงไปหมด เลยจำเป็นต้องหาเรื่องแยกตัวมาสงบสติอารมย์สักพัก แต่ก็พอถอยห่างออกมา กลับไม่มีความสุขเสียอีก เพราะถูกล้างสมองมาโดยตลอด........

อ่านต่อ

เห็ดเยื่อไผ่ เห็ดเศรษฐกิจตัวใหม่ที่สำคัญของไทย

โดย ดร.อานนท์  เอื้อตระกูล ผู้เชี่ยวชาญอาวุโส(เห็ด) องค์การสหประชาชาติ ปี 2524-2548

ผมก็เป็นอีกคนหนึ่งที่หลงเชื่อมานานแล้วว่า เยื่อไผ่ที่เราทานกันในร้านอาหารจีน ที่มีราคาแพงๆและหายากนั้น คงมาจากเยื่อจะต้นไผ่สายพันธุ์พิเศษจากจีน และเชื่อว่า หลายคนที่มั่นใจว่า การกินเยื่อไผ่เป็นยาบำรุงนั้นมาจากต้นไผ่สายพันธุ์พิเศษที่มีเฉพาะที่ประเทศจีนเช่นเดียวกับผม แต่พอเอาเข้าจริงๆแล้ว เยื่อไผ่ ไม่ได้มาจากต้นไผ่ แต่เป็นเห็ดชนิดหนึ่ง ที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ตามพื้นที่เขตร้อนชื้น เช่น ในประเทศไทย ที่มักจะพบเจอแทบทุกภาคของประเทศ โดยเกิดขึ้นตามพื้นดินที่มีเศษซากวัสดุเก่าที่เน่าเปื่อยผุพังและมีความชื้นสูง เช่น ใต้สวนมะพร้าว สวนยางพารา ตามป่าร้อนชื้น โดยเห็ดชนิดนี้ มีลักษณะไม่เหมือนเห็ดอื่นๆ กล่าวคือ มันจะมีกระโปรงเป็นตาข่ายหลากหลายสี ขึ้นอยู่กับชนิดหรือสายพันธุ์ของมัน บางชนิดจะมีหมวกครอบบนสุดของก้านเป็นสีดำ หรือสีเทา มีก้านและกระโปรงสีขาว บ้างก็สีเหลือง สีส้ม สีแดง บ้านเราเรียกว่า เห็ดร่างแห ทางอิสานเรียก เห็ดดางแห ภาษาอังกฤษเรียก Bamboo mushroom, Veiled lady, Long net stinkhorn หรือ Basket stinkhorn ภาษาจีนเรียก Zhu Sheng ( 竹笙 , พินอิน : zhúshēng) หรือ ดวงอาทิตย์ Zhu( 竹荪 ; พินอิน : zhúsūn)(ยูนนานและเรียกว่า Sheng Zhu หรืออาจูในจีน) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า เห็ดเยื่อไผ่สีเหลืองDictyophora multicolor Fisch ที่เกิดตามพื้นที่มีอินทรีย์วัตถุเน่าเปื่อย ผุพังแล้ว

รวมทั้งส่งออกเป็นสินค้าที่ทำรายได้ให้แก่จีนที่สำคัญ โดยมีตำนานการบริโภคเห็ดนี้มานานกว่า 3,000 ปีแล้ว เพื่อใช้เป็นอาหารบำรุงร่างกายเมื่อร่างกายอ่อนแอ หรือมีอาการอ่อนเพลียเนื่องจากท้องเดิน รักษาโรคความดันโลหิตสูง และปัญหาเนื้อเยื่อมีไขมันมาก ตับอักเสบ โรคที่เกี่ยวข้องกับไต ตา ปอด และเป็นหวัดนอกจากนี้ยังใช้ เป็นตัวป้องการการบูดเสียของอาหารต่าง ๆได้เป็นอย่างดี จากความรู้ทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ ได้มีการวิจัยเห็ดชนิดนี้ในเชิงลึกพบว่า เห็ดชนิดนี้มีคุณค่าทางอาหารค่อนข้างสูง มีโปรตีน 15-18% โดยเฉพาะน้ำตาลที่สำคัญเช่น mannitol 90.89 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัวอย่างแห้ง 1 กรัม ซึ่งสูงกว่าเห็ดขอน ( Grifola frondosa ) และเห็ดสมองลิง ( Hericium erinaceus ) ที่มีเพียง 9.36 และ 12.98 ตามลำดับ ผมจึงให้ความสนใจที่จะทำการเพาะเห็ดชนิดนี้ให้ได้ แต่ก็ไม่ประสพผลสำเร็จเท่าที่ควร ในปี พ.ศ. 2540 ผมได้เดินทางไปดูวิธีการเพาะเห็ดเยื่อไผ่ที่ประเทศจีน แล้วก็ได้นำเชื้อเห็ดเยื่อไผ่มาทำการเพาะที่ประเทศไทย ก็พบว่า สามารถทำการเพาะเห็ดชนิดนี้ได้ ก็จึงได้ทำการศึกษามาอย่างต่อเนื่อง จนกระทั่ง ปัจจุบันมีความมั่นใจเป็นอย่างยิ่งว่า เราสามารถเพาะเห็ดเยื่อไผ่ได้ผลดีตลอดทั้งปีในประเทศไทย เวลาที่ใช้ในการเพาะสั้นกว่าที่เพาะในประเทศจีน และมีวัสดุที่ใช้เพาะหลากหลายกว่าอีกด้วย ขณะนี้กำลังขยายฐานการผลิตในเชิงธุรกิจ ณ สถานที่ตั้งของอุทยานเห็ดอานนท์เวิลด์ ต.เพนียด อ.โคกสำโรง จ.ลพบุรี เพื่อทำการเพาะเห็ดเยื่อไผ่จำหน่ายทั้งในรูปเห็ดเยื่อไผ่สดส่งจำหน่ายตลาดภายในประเทศ และแปรรูปเป็นเห็ดแห้งเพื่อการส่งออก และเพื่อเป็นสถานที่ฝึกอบรมให้แก่ผู้สนใจเข้าร่วมโครงการในอนาคตอันใกล้นี้

อ่านต่อ

ศิษย์เอกจากอายุรเวทวิทยาลัย(ชีวกโกมารภัจจ์) ที่ผ่านเข้าเรียนแพทย์ทางเลือกประยุกต์

ศิริราช มหาวิทยาลัยมหิดล

                          นพ.นครินทร์ พลสุวรรณ แพทย์ทางเลือก ศิษย์เอกจากอายุรเวทวิทยาลัยของ ศ. นพ.อวย เกตุสิงห์ บิดาแห่งแพทยแผนไทยประยุกต์ และได้เรียนต่อเป็นศิษย์รุ่นแรกของแพทย์ทางเลือก ในระดับปริญญาจาก คณะแพทย์สิริราช มหาวิทยาลัยมหิดล ในช่วงที่เรียนอยู่ที่ศิริราช ได้ตั้งชมรมแพทย์ทางเลือก โดยเป็นตัวตั้งตัวตี ที่จะรวบรวมแพทย์ทางเลือกให้มีสิทธิ มีศักดิ์มีศรีในวิชาชีพ แต่ก็ไม่สามารถต้านทานต่ออำนาจบางอย่างได้ จึงต้องล้มเลิกกิจกรรมไป หลังจากจบการศึกษาแล้ว ตั้งใจอย่างแน่วแน่ว่าจะใช้วิชาชีพที่เรียนมารับใช้สังคม และเป็นฟันเฟืองผลักดันช่องทางแพทย์ทางเลือกให้เป็นที่ยอมรับแก่สังคม จึงได้สมัครเป็นแพทย์ทางเลือกอาสาให้แก่โรงพยาบาลราชสาส์น ที่มี นพ.อนุชา อาภาสวัสดิ์ เป็นผู้ให้โอกาสและเห็นความสำคัญของแพทย์ทางเลือก จึงเปิดรักษาผู้ป่วยให้มีโอกาสเลือกทางในการรักษา ประกฎว่าได้รับการยอมรับเป็นอย่างดีและกว้างขวาง ทำให้ประหยัดเงินตราของรัฐที่จะซื้อยาจากต่างประเทศในราคาแพงๆ ยาบางอย่างสามารถผลิตเองในท้องถิ่น

                         คุณหมอนครินทร์ยอมทำทุกอย่าง เริ่มจากที่โรงพยาบาลนี้ เกือบจะถูกยุบไปแล้ว จึงกลายเป็นที่เก็บคุรุภัณฑ์จากโรงพยาบาลอื่นๆ และสภาพอาคารทรุดโทรมหนัก คุณหมออนุชา เป็นผู้คอยให้คำแนะนำและกำลังใจ ให้คุณหมอนครินทร์ต่อสู้ ฟื้นฟูโรงพยาบาลในส่วนของแพทย์ทางเลือก จากที่แทบจะไม่มีอะไรเลย ยกเว้นที่เปล่าและอาคารเก่าๆ แต่หมอนครินทร์ใช้เวลาแค่ไม่ถึง 2 ปี และด้วยความร่วมมือของผู้ป่วยในละแวกใกล้เคียง จนสามารถปรับปรุงพัฒนาสถานที่ของโรงพยาบาลราชสาส์น ให้กลายเป็นโรงพยาบาลตัวอย่างที่มีการรักษาด้วยวิธีการของแพทย์ทางเลือก ประยุกต์ และที่สำคัญ ได้รับเกียรติจากหลายมหาวิทยาลัย ส่งนักศึกษาแพทย์ทางเลือกมาฝึกงานภาคสนามระยะยาวที่ โรงพยาบาลแห่งนี้ จึงขอปรบมือและชื่นชมความรู้ ความสามารถของคุณหมอนครินทร์มา ณ โอกาสนี้ด้วย แน่นอนที่สุด ผลทางด้านการปฎิบัติของคุณหมอนครินทร์นี้ น่าจะเป็นตัวอย่าง แบบอย่างของคุณหมอทางเลือก ที่กำลังจะจบการศึกษาเพิ่มขึ้นทุกปี โดยจะประสานงานทำงานอย่างใกล้ชิดกับ อานนท์ไบโอเทค ที่มี ดร.อานนท์ เอื้อตระกูล ผู้เชี่ยวชาญอาวุโส(เห็ด) องค์การสหประชาชาติ ปี พ.ศ. 2524-2548

อ่านต่อ

ข้อมูลของเห็ดตับเต่า เห็ดเหยื่อไผ่ pree on Tue Mar 08, 2011 3:22 pm

สวัสดีครับอาจารย์

          ผมอยากทราบข้อมูลการเพาะเห็ดตับเต่า และ เห็ดเหยื่อไผ่ แบบ ไมโครไรซ่า มีจัดอบรมหรือหลักสูตรสอนอย่างจริงจังไหมครับ  ผมสนใจมาก เพราะกำลังหาอาชีพรองรับในอนาคต จะกลับบ้านนอกนะครับ ไม่อยากอยู่แล้ว กทม.

ขอบคุณครับ

ปรีดา

อ่านต่อ

อยากโชว์ รอบสอง

ถามโดย :  mongkol on Fri Feb 04, 2011 11:08 am

สวัสดีครับอาจารย์ ผมนาย มงคล เมืองสนธิ์ สมาชิกเลขที่ P92/2442 ครับ

วันนี้ ผมมีรูปมาอวด อาจารย์อีกครับ รอบสอง พึ่งถ่ายมาเมื่อเช้า สดๆ ร้อนๆ เลยครับ เป็นผลงานของ kAT 301 ที่ผมไปรับมา ครั้งที่แล้ว จำนวน 60 กระสอบ ครับ พึ่งทำไปได้แค่ครึ่งเดียวเองครับแต่ก็พอดี เต็ม หนึ่งโรง และโรงที่ สองก็กำลังจะเริ่มอัด วันนี้ดีใจที่ เห็นเห็ดออก
เพราะ ช่วงสัปดาห์ ที่ผ่านมาบ้านผม ที่ปราจีน อากาศหนาว และลมแรงมาก ทำให้ความชื้นในโรงเรือน ต่ำ และทำให้หน้าเห็ดแห้ง ผมเลยแก้ใข ตามที่อาจารย์สอนครับ โดยการไปซื้อแสลม มาปิดรอบโรงผลปรากฏว่าดีขึ้นครับ จนถึงวันนี้ดีใจครับจึงส่งรูปมาให้อาจารย์และเพื่อนสมาชิกดู ออ. อีกอย่างหนึ่ง ฝากบอกถึงเพื่อนสมาชิก ทุกท่าน ว่า วัสดุ เพาะ เห็ดจากทางศูนย์ ของเราดีจริงๆ ครับ ขอบอก.
สุดท้ายขอให้อาจารย์และครอบครัวจงมีแต่ความสุขนะครับ
มงคล เมืองสนธิ์

อ่านต่อ

My oyster mushroom grow (เพาะเห็ดนางฟ้าภูฏานด้วยวิธีคลุกหัวเชื้อ)

เห็ดต่งฝน หนึ่งในเห็ดเป็นยาที่น่าจะมีอนาคตไกล Thai Matsutake mushroom high potential for medicinal uses

ขอแสดงความเสียใจในการสูญเสีย ปราชญ์สมุนไพร ไทย-จีน ผู้ยิ่งใหญ่ที่สุดของประเทศไทย ที่จากไปเมื่อวันที่ 29 ธันวาคม 2553

          เมื่อวานวันที่ 29 ธันวาคม 2553 เวลา ประมาณ 11 โมงเช้า ขณะที่ผมกำลังดูแลการปรับปรุงพื้นที่ เพื่อพัฒนาเป็นอุทยานเห็ดอานนท์เวิลด์อยู่ คุณลินจง บุญนครินทร์ นักร้องเพลงไทย-จีน ที่โด่งดังในอดีต ได้โทรมาแจ้งว่า อากู๋(สันติ แซ่ฉั่ว) ได้เสียชีวิตแล้วอย่างสงบ ที่บ้านพัก ดอนเมือง ในวัยชราของท่าน ทำให้ผมและครอบครัว ตลอดจนลูกศิษย์ ลูกหา ของท่าน รู้สึกอาลัยกับการสูญเสียครั้งยิ่งใหญ่ที่สุดคนหนึ่งของประเทศไทย
          มีน้อยคนนักที่รู้จักว่า อากู๋คือ ใคร หรือใครคือ อากู๋ แล้วทำไมถึงกล่าวว่า เป็นบุคคลสำคัญที่สุดคนหนึ่งของประเทศไทย ทั้งๆที่คนทั่วไปแทบไม่รู้จักท่านเลย ยกเว้น ผู้ป่วย ที่ได้รับการรักษาจากท่าน แต่หากจะย้อนไปขุดคุ้ยกันว่า ใคร คือ ต้นตำรับหรือคนเขียนตำราสมุนไพร ไทยจีน เขานั่นแหละ คือ อากู๋ แต่ตอนหลังมีการคัดลอกหนังสือของท่าน เอาไปเปลี่ยนเป็นชื่อคนอื่น จนไม่มีใครเอ่ยถึงอากู๋อีกเลย หรือ หากจะถามว่า ตำราสมุนไพรเล่มใหญ่ที่สุดในอดีต ที่เขียนโดย พ.อ. ชลอ อุทกภาคย์ ที่นักสุมนไพรทุกคนจะต้องมีนั้น ในส่วนที่เป็นตำราเกี่ยวกับสมุนไพรไทย จีน นั้น อากู๋ เป็นคนเขียน อ่านต่อ