|
ผมมีปัญหาการเพาะเห็ดนางฟ้าภูฐานครับ
สวัสดีครับ อาจารย์
ผมเริ่มทดลองเพาะเห็ดนางฟ้าภูฐานตามที่อาจารย์แนะนำแล้วนะครับ
ตอนนี้ผมมีปัญหาที่พบเจอ บางข้อมาขอความรู้จากอาจารย์ครับ
1. ทำไมเห็ดบางก้อน ดอกมันถึงโค้งลงล่ะครับ
2. บางก้อน ก็ก้านใหญ่ดอกเล็กครับ
3. บางก้อน ก็หมวกดอกไม่ยอมบานออกอ่ะครับ
4. บางก้อน ออกดอกเป็นดอกเล็กๆ ไม่ยอมโต
เป็นกลุ่มเลยอ่ะครับ ประมาณสิบกว่าดอกในก้อนเดียวอ่ะครับ
5. หลายๆ ก้อน ก็ไม่ออกดอกให้เลยอ่ะครับ
แล้วผมยังมีคำถามเกี่ยวกับเรื่องการพักก้อนอ่ะครับ
การพักก้อนคืออะไรครับ หมายถึงเราไม่ต้องรดน้ำเลย
ปล่อยมันไว้เฉยๆ ประมาณ 3-5 วัน ใช่มั๊ยครับ
แล้วจริงรึเปล่าครับ ที่บางคนบอกว่า
เห็ดนางฟ้าภูฐานไม่ต้องพักก้อนหลังจากออกดอกแล้วก็ได้
แต่ถ้าต้องพัก เราจะพักได้ยังไงครับ เพราะว่า
ดอกมันออกไม่พร้อมกันอ่ะครับ
วันนี้ผมขอรบกวนอาจารย์เท่านี้ก่อนนะครับ ขอบพระคุณมากครับ
ด้วยความนับถืออย่างสูง
ประวัติ
เรียนคุณประวัติ
ก่อนอื่นต้องทำความเข้าใจกับชื่อให้ถูกต้องเสียก่อน
ในฐานะที่เป็นครูสอนเรื่องเห็ดมาตลอดและเป็นคนนำเอาเห็ดชนิดนี้มาจากเมืองเกตู
ประเทศภูฎาน เมื่อปี 2525
มันเป็นเห็ดที่เหมือนเห็ดนางฟ้ามาก(Pleurotus sajor-caju)
แต่เห็ดนางฟ้านั้นมีถิ่นกำเนิดอยู่แถวรัฐแจมมูแคสเมียร์
ประเทศอินเดีย
ทางกรมวิชาการเกษตรได้สั่งสายพันธุ์เห็ดพันธุ์นี้เข้ามาเมื่อปี
2519 และผมได้นำมาเพาะสำเร็จในห้องปรับอากาศ เมื่อปี 2521
แต่เมื่อนำมาเผยแพร่ ก็พบว่ามันให้ผลผลิตดี
ออกดอกดกมากในช่วงฤดูหนาวเท่านั้น แต่รสชาติดีมาก ดีกว่า
เห็ดนางรม มีกลิ่นหอม ไม่เหนียวมาก
ในฤดูร้อนจะเพาะไม่ได้เลย เส้นใยเจริญเติบโตได้
แต่ไม่ออกดอก เว้นเสียแต่ว่า อากาศเปลี่ยนแปลง กลางวันร้อน
กลางคืนหนาว ก็จะมีออกดอกนอกฤดูบ้าง
แต่ด้วยความที่มันมีรสชาติอร่อยนี่แหละ
พอผมไปเจอเห็ดลักษณะเดียวกันที่เมืองเกตู และนำมาเพาะดู
มาเลี้ยงเส้ยใย เส้นใยจะบางและออกดอกในวุ้นเลย
เดินเร็วยังกะเห็ดฟางเลย พอนำมาเพาะไม่ว่าร้อนหรือหนาว
มันสามารถออกดอกตลอดทั้งปี แล้วผมก็เอามาเผยแพร่ในไทยปี
2526 โดยตั้งชื่อว่า เห็ดนางฟ้าภูฎาน เพื่อเป็นที่ระลึกว่า
เป็นเห็ดที่เราเอามาจากประเทศนี้
ทั้งๆที่ป่านนี้เขายังไม่รู้เลย พอเขามาไทย
เขายังแปลกใจว่า ทำไมจึงมีชื่อของประเทศเขาในเห็ดชนิดนี้
นับว่าเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมสูงสุดรองลงมาจากเห็ดฟาง
ทั้งในแง่การเพาะและผู้บริโภค ฉะนั้น
จึงขอให้เรียกชื่อและเขียนชื่อเห็ดนี้ให้ถูกต้องด้วย
จะได้เป็นมาตรฐานต่อๆไป
ขอตอบปัญหาคุณดังนี้
1.ก่อนอื่นคุณจะต้องเข้าใจปรัชญาของชีวิตทั้งของคุณเองและของเห็ดให้ดีเสียก่อนน๊ะครับว่า
คุณกำลังเพาะหรือเล่นกับของที่มีชีวิต
ที่สิ่งมีชีวิตทั้งหลาย
มันมีการสร้างปฎิมากรรมทางชีวิตของมันตามลักษณะเผ่าพันธุ์
และสภาพแวดล้อม เช่นเดียวกับคุณที่ออกจากท้องพ่อ
ท้องแม่เดียวกัน ลักษณะต่างๆย่อมแตกต่างกันไป
มันจึงเป็นการยากครับ ที่จะบอกหรือฟันธงกับคำตอบของคุณได้
หากผมไม่ได้ข้อมูลอย่างละเอียดจากฝ่ายคุณก่อน เช่น
คุณเพาะอย่างไร ใช้อะไรเพาะ ใส่อาหารเสริมอย่างไร
แล้วน้ำที่ใช้รดเป็นไงบ้าง เปิดดอกที่ไหน โรงเรือนเป็นไง
แสงเข้าได้มากน้อยเพียงไหน
และรูปพรรณสัณฐานดอกเห็ดที่มันโค้ง มันโค้งไปไหน
โค้งอย่างไร โค้งซ้าย โค้งขวา หรือโค้งขึ้น โค้งลง
2. มันใหญ่อย่างไร แล้วที่ว่าเล็กมันเล็กแค่ไหน
ดอกที่ว่าก้านใหญ่มีมากไหม
3. ขอดูรูปหน่อยสิ จะได้รู้ว่า มันเป็นเพราะอะไร
4.กลุ่มละกี่ก้อนที่ไม่ยอมโต และคุณเปิดอย่างไร
วางไว้ที่ไหนของโรง และสภาพตรงนั้นเป็นไง
5.ก็นี่แหละ พอมาถึงตอนนี้
ก็ยังงงกับปัญหาสารพัดของคุณอยู่
เพราะคุณเล่นถามแบบรัวเป็นชุดใหญ่เลย
โดยไม่ให้รายละเอียดมาเลย พอตอบไปก็จะหาว่า ตอบแบบยกเมฆอีก
เพราะมีหลายคน ที่ไม่เคยมาอบรมเลย แต่ทำเห็ดเป็นอาชีพ
แล้วก็เจอปัญหาเยอะแยะ
ทางเราก็ไม่สามารถให้คำแนะนำที่ถูกต้องได้
จึงจำเป็นต้องไปดูด้วยตัวเอง
หรือให้เขาส่งรูปและเล่ารายละเอียดมา
จึงขอให้คุณช่วยทำการบ้านเล่ารายละเอียดของคุณมาให้ฟังด้วย
6. การพักก้อนนั้น
ส่วนใหญ่นิยมใช้กับเห็ดที่ออกดอกเป็นชุดๆ เช่น
เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดหอม เห็ดโคนญี่ปุ่น ส่วนเห็ดนางฟ้า
เห็ดนางรมนั้น ส่วนใหญ่มันจะออกดอกไม่พร้อมกัน
โดยจะสลับกันไป
การพักก้อนด้วยการหยุดรดน้ำจึงกำหนดแน่นอนตายตัวไม่ได้
แต่มีความจำเป็น ในกรณีที่ดอกเห็ดออกน้อย และหน้าก้อนสกปรก
อาจจะหยุดรดน้ำสัก 2-3 วัน ทำความสะอาดหน้าก้อน
เอาก้อนเสียออก เปิดโอกาสให้หน้าก้อนที่อยู่แถวด้านล่าง
ที่อาจจะชื้นแฉะเกินไป ที่มีโอกาสเป็นราเมือก
ได้มีโอกาสพัก และเป็นการตัดวงจรเชื้อคู่แข่ง
รวมทั้งแมลงต่างๆด้วย ก็จะได้ถือโอกาสกำจัดมันไปด้วย
นอกจากนี้ ยังเป็นโอกาสที่จะเพิ่มอาหารเสริมแบบจานด่วน
เมื่อเราพักแล้ว มันจะกระตุ้นให้เห็ดออกดอกพร้อมกันมากขึ้น
ก้อนเพาะก็จะมีอายุยืนขึ้น
เอาเป็นว่า ช่วยกันทำการบ้านก็แล้วกัน
ดีใจด้วยล่ะที่เริ่มจากเห็ดง่ายๆเสียก่อน
นี่ขนาดเริ่มเห็ดง่ายๆน๊ะ หากคุณไปทำเห็ดฟางหรือเห็ดอื่นๆ
จะยากกว่านี้แน่ และรับรองว่า คำถามจะยาวกว่านี้
และผมจะได้นอนตื่นสายๆกะเขาสักที เมล์ฉบับนี้
ผมต้องตื่นตีสองมาตอบ ในช่วงที่ใจเย็นสุดๆครับ
ดร.อานนท์ เอื้อตระกูล
|
