อยากทำเห็ดเชิงธุระกิจ



‏

เรียน ดร.อานนท์ที่เคารพ


ผม นายพีระพงษ์ ใบศรี อยากเรียนปรึกษากับ ดร. ว่าผมอยากทำเห็ดเชิงธุระกิจแต่ไม่รู้จะทำเห็ดอะไรดีอยากข้อคำแนะนำจาก ดร.ช้วยให้คำแนะนำผมหน่อย ผมอยู่เชียงรายขณะนี้ทำเห็ดขอนขาวอยู่ 5000 ก้อน อยากทำเห็ดเพิ่มแต่ไม่รู้จะทำเห็ดอะไร

     1 ผมมีเงินทุนไม่มาก
     2 กลัวเรื่องตลาดจำหน่ายเห็ด

ผมรบกวน ดร. ช่วยให้คำแนะนำผมหน่อยครับ ชอบพระคุณอย่างสูง




ด้วยความเคารพ

นาย พีระพงษ์ ใบศรี
 

เรียน คุณพีระพงษ์


ไม่ทราบว่าคุณทำเห็ดขอนขาว 5,000 ก้อนอยู่แล้วมีปัญหาอะไรไหม เพราะจริงๆแล้ว เห็ดขอนขาว เป็นเห็ดที่ทำเงินเร็วมาก และได้กำไรดีอยู่แล้ว เห็ดอื่นๆที่สามารถทำควบคู่ไปด้วย ได้แก่เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า เพราะมันไม่จุกจิก เก็บง่ายอยู่แล้ว ส่วนเห็ดแฟชั่นทั้งหลาย ที่ใครๆก็คิดถึงชื่อและราคาอาจจะสูงกว่าเห็ดทั่วไปบ้างเล็กน้อย เช่น เห็ดหอม เห็ดหลินจือ เห็ดโคนญี่ปุ่นนั้น คุณมีปัญหาแน่นอน ทั้งเรื่องทุนและการตลาด เพราะจะต้องส่งไปขายตลาดใหญ่ๆ เช่น เชียงใหม่ กรุงเทพ และตลาดพวกนี้รับไม่มาก ส่วนใหญ่เอามาจากจีน

ประเด็นมันอยู่ที่ว่า หากคุณเพาะเห็ดขอนขาวแล้วไม่ได้ผล ต้นทุนสูง เจอปัญหาเรื่องไรไข่ปลา ตรงนี้สิ ควรแก้ปัญหาให้ตก ยกตัวอย่างเช่น ผลผลิตต่ำ ต้นทุนผลิตสูง ก้อนเชื้อหมดเร็ว ออกดอกเป็นพักๆหรือเป็นช่วงๆ ดอกเห็ดน้ำหนักเบา ดอกเห็ดช้ำง่าย อย่างนี้สามารถแก้ปัญหาได้ด้วยการปรึกษากับฝ่ายขายของศูนย์ไทยไบโอเทคว่า ควรใช้สายพันธุ์อะไร บางคนไม่เข้าใจเรื่องของสายพันธุ์เห็ด พอเห็นว่าเพาะแล้วออกดอก ออกผลดี ก็จะมุ่งใช้แต่สายพันธุ์นั้นไปตลอด จริงแล้ว แต่ละสายพันธุ์จะให้ผลผลิตดีและสูงตลอดไปทุกฤดูมีน้อยมาก เราจะต้องคัดเอาสายพันธุ์ที่เหมาะแก่การเพาะในแต่ละฤดู ยกตัวอย่างสายพันธุ์ที่นำมาจากลาตินอเมริกาตอนนี้ ดอกเห็ดชุดแรกเกิดขึ้น หน้าก้อนจะไม่ดำ ดอกเห็ดมีขนาดทั้งก้านและดอกอวบ โต ต้านทานโรคได้ดี แต่การจะทำให้ออกดอกอย่างต่อเนื่อง จะต้องใช้อาหารเสริมจานด่วน TBC108 ฉีดทุกวัน และการรดน้ำจะต้องรดอย่างรุนแรง เพื่อให้ก้อนเชื้อได้รับการกระเทือนอย่างรุนแรง ดอกเห็ดจะออกอย่างมากทุกวัน และก้อนเชื้อจะอยู่ได้นานเกือบเท่าตัว และอย่าลืมว่า ต้องฉีดสารไล่แมลงและฟังแบคคิวตลอดเวลาเช่นกัน เพื่อป้องกันหนอนและไรไข่ปลา

หากทำได้เช่นนี้ รับรองว่า อาชีพการเพาะเห็ดขอนขาวเจริญรุ่งเรืองแน่ๆ เพราะเท่าที่ผ่านมา มีน้อยรายที่สุด ที่ไปไม่รอด เมื่อเทียบกับผู้เพาะเห็ดอย่างอื่น ขอให้พหูสูตรเรื่องของเห็ดขอนขาวจริงๆจังๆ ดีกว่าจะเริ่มต้นกับเห็ดใหม่ๆ

 

ดร. อานนท์ เอื้อตระกูล